המחקר, שהתפרסם בכתב העת הגרמני לדרמטולוגיה, מצא כי אנשים בעלי רמות גבוהות של אנטיאוקסידנטים (חומרים נוגדי חימצון) בגופם הם בעלי פחות קמטים ומראם צעיר יותר.
אנטיאוקסידנטים הם מולקולות חשובות הלוחמות בהשפעה ההרסנית של "רדיקלים חופשיים" שהן מולקולות בעלות חמצן בלתי יציב שגורמות לקמטים בעור.
פירות וירקות רבים, כגון: גזר, עגבניה, פלפל, תה ירוק ועוד, מכילים אנטיאוקסידנטים שהגוף יכול לנצלם.
המחקר, שנערך בבית החולים צריטה בברלין, מצא גם כי צמחונים הם בעלי רמות גבוהות יותר של אנטיאוקסידנטים ובעלי מספר נמוך יותר של קמטים.
ידוע, זה זמן רב, כי תזונה בריאה העשירה בפירות ובירקות, מסייעת בשמירת בריאות העור, אך במחקרים קודמים לא עלה בידי החוקרים למצוא קשר ישיר בין רמות אנטיאוקסידנטים לבין הזדקנות תאי העור.
קמטים מופיעים כחלק טבעי של תהליך ההזדקנות כאשר תאי העור מתפרקים. תהליך זה מואט על-ידי אנטיאוקסידנטים.
החוקרים מזהירים שיש להמנע מנטילת השלמות תזונתיות של אנטיאוקסידנטים ולדבוק באכילה מרובה של פירות וירקות משום שמינון יתר של אנטיאוקסידנטים עלול להחיש את פעילות הרדיקלים החופשיים ולפגוע בעור ביתר תוקף.
